ES CENDOL

Bahan-bahan

• Bahan Cendol:
• Tepung hunkwe - 120 gram
• Tepung beras - 25 gram
• Pasta pandan - 1 sdt
• Air - 700 ml
• Garam - 1 sdt
• Es batu - secukupnya
• Bahan Saus Gula Merah:
• Gula merah iris halus - 300 gram
• Gula pasir - 100 gram
• Air - 500 ml
• Daun pandan - 3 lembar
• Bahan Saus Santan:
• Santan instan - 500 ml
• Air - 300 ml
• Garam - 1 sdt
• Daun pandan - 2 lembar

• Langkah

  1. Saus Gula: Campur semua bahan kemudian masak hingga mendidih. Angkat dan saring, kemudian dinginkan.
  2. Saus Santan: Campur semua bahan kemudian masak sambil terus diaduk-aduk hingga mendidih. Angkat dan dinginkan.
  3. Campur tepung hunkwe, tepung beras, air, pasta pandan, dan garam. Aduk hingga merata. Masak sambil terus diaduk-aduk hingga adonan meletup-letup dan matang.
  4. Siapkan air matang dalam baskom kemudian beri bongkahan es batu di dalamnya.
  5. Masukkan adonan cendol yang sudah matang tadi ke dalam cetakan cendol. Tekan pelan-pelan cetakannya. Posisikan cetakan cendol di atas baskom sehingga cendol jadi akan langsung masuk ke dalam baskom. Lakukan sampai semua adonan habis.
  6. Ambil cendol jadi dan tiriskan.
  7. Penyajian: Masukkan beberapa sendok cendol (sesuai selera) ke dalam gelas saji. Tuang saus gula merah dan santan secukupnya. Tambahkan es batu.
  8. Siap disajikan.